鬼カサゴの塩釜焼き
鬼カサゴをふっくらと頂けるメニューです。
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| 作り方 |
| 1. 鬼カサゴの腹を開き、中にレモンを詰める。 |
| 2. 卵白をつなぎにして、塩が滑らかになるまで練る。 |
| 3. 天板にクッキングシートを敷き、鬼カサゴを乗せて2で固める。 |
| 4. オーブンを200℃に温め、20〜30分焼いく。 |
| 5. 固まった塩をハンマーで叩き崩して完成です。 |
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釣船 新谷丸
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